- EE.UU. fue el principal destino de este emblemático postre del ‘mes morado’.
Los despachos de turrón peruano al mundo sumaron US$ 165 mil 776 entre enero y agosto de este año, siendo su principal mercado EE.UU., que lo demandó por US$ 88 mil 890, concentrando el 54% del total, informó la Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX).
Este producto tradicional, asociado al Señor de los Milagros, llegó a 15 países. El segundo lugar del ranking lo ocupó Japón con US$ 16 mil 879 (participación del 10%), seguido de Chile (US$ 12 mil 556), Países Bajos (US$ 11 mil 474) e Italia (US$ 9 mil 353). Estos 3 últimos destinos obtuvieron una participación del 8%, 7% y 6%, respectivamente.
Completaron el ranking España (US$ 8 mil 688), Bélgica, Canadá, Australia, Venezuela, Suiza, Panamá, Reino Unido, Aruba y Singapur. Registraron un mayor crecimiento Venezuela (637%) y Australia (374%).
La empresa Belmont Foods Perú lideró los despachos al exterior. También resaltaron Industria Panificadora San José, CV Eximp, Peruvian Collcas Foods, Gerald & Camila Export, Comercializadora El Granero, Comercial El General, Oriundo Trading, Perúchef Trade y JM Importadora Exportadora y Servicios. Las 3 primeras concentraron el 43% del total enviado.
De acuerdo al Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, este postre limeño se exportó en cajas de 250 gramos y 500 gramos, principalmente.
El turrón, al igual que el panetón, es un producto nostálgico, demandado por la comunidad peruana que emigró a diferentes países. Si bien se consume durante casi todo el año, los picos de venta al exterior son marcados, en el caso del turrón, agosto-septiembre y octubre y en el del panetón octubre-noviembre y diciembre.
Historia
El mes de octubre no solo es popular por conmemorar al Señor de los Milagros, sino también por el elevado consumo del tradicional turrón cuya receta se le atribuye a Josefa Marmanillo, quien en su condición de esclava en el siglo XVII, vivía en el Valle de Cañete y era popular por ser una gran cocinera.
Cuando una extraña enfermedad le paralizó los brazos, decidió viajar a Lima para acompañar la imagen en procesión del Cristo Moreno, e implorarle la liberación de su mal, pedido que le fue concedido.
El dato
En la actualidad los productores de turrón buscan innovar y también lo elaboran con harina de maíz morado, kiwicha, mieles frutadas, frutos secos y más.
