- Los negocios aumentarán sus ventas en un 30% aproximadamente.
- Los platos más solicitados son el ceviche, pollo a la brasa, anticuchos, papa a la huancaína, lomo saltado, chicharrón y pachamanca.
Las fiestas patrias en el Perú son especiales porque, si bien celebramos nuestra independencia, aprovechamos los feriados para viajar o salir a pasear con la familia. Para los propietarios y gerentes de restaurantes, estas fechas representan una nueva oportunidad para atraer a más clientes y elevar las ventas, ya que, gracias a nuestra comida rica y diversa, atraemos a comensales nacionales e internacionales, por lo que los negocios pueden aumentar sus ventas en un 30% aproximadamente.
“Tenemos una gran diversidad de platos para escoger durante las fiestas, de los cuales el ceviche, pollo a la brasa, anticuchos, papa a la huancaína, lomo saltado, chicharrón y pachamanca son los más solicitados. Estas fiestas son ideales para desarrollar capacidades y lograr armar una carta atractiva que vaya con la coyuntura. Si tu restaurante es de comida peruana, recuerda considerar los platos más solicitados en el menú, lo que será un punto a favor para poder atraer más clientes en estas fechas”, indicó Gabriela Plaza, directora de Propuesta de Valor de ISIL.
Para aprovechar al máximo estos días, es fundamental que los restaurantes estén bien preparados y utilicen estrategias efectivas para atraer a los clientes. Plaza nos presenta cinco importantes consejos para potenciar tu restaurante durante estas fiestas:
- Capacitación del personal: Asegúrate de que tu personal de cocina y servicio al cliente esté bien capacitado para manejar el aumento en la demanda. Mantener altos estándares en la preparación de alimentos y en el servicio es fundamental.
- Planificación anticipada y control de inventario: Con la demanda en aumento, es vital planificar con antelación y asegurarse de tener suficiente inventario, especialmente de los ingredientes necesarios para los platos típicos como ceviche, pollo a la brasa, anticuchos, entre otros.
- Marketing y promociones: Diseña una estrategia de marketing para promover tu restaurante. Usa redes sociales, tu sitio web, y otros canales de comunicación para difundir tus propuestas. Considera establecer promociones y descuentos para atraer clientes.
- Ambiente festivo: Decora tu restaurante con los colores de la bandera peruana y crea un ambiente que haga que los clientes quieran celebrar las fiestas patrias en tu establecimiento. No está de más considerar contratar a un grupo musical criollo o de otro género coyuntural.
- Alianzas estratégicas y colaboraciones con influencers: Establece alianzas con panaderías y tiendas de ingredientes locales para ampliar tu menú, y colabora con personalidades reconocidas en el ámbito gastronómico o cultural para aumentar la visibilidad de tu negocio.
- Innovación de platos: El lanzamiento de un nuevo plato y/o la creación de una nueva carta puede ser una oportunidad de mejora para el local, además de darle una buena reputación al verse innovador. Diplomados como el de Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas de ISIL, podrán brindarte las herramientas necesarias para un rendimiento empresarial sobresaliente, desde el diseño del menú hasta el análisis de indicadores de gestión.
